Nous avons découvert ce petit légume exotique de couleur verte sur l’Ile de la Réunion, il y a maintenant quelques années.

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La margoze de laine à la peau lisse et sa chair est douce, contrairement à la margoze côtelée (Momordica charantia), qui a la peau rugueuse et un goût plutôt amer.

 

La margoze de laine pousse sur une plante grimpante. Tous les ans, nous mettons quelques graines en terre et ça grimpe, ça grimpe… Chaque petite fleur donne un fruit. Elles poussent sans difficultés en Touraine dès l’instant qu’elle est exposée plein soleil.

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Initialement nommé margoze de l’Inde, on la nomme désormais margoze de laine par défaut de langage.

Nous consommons ce légume tout simplement cuit à la poêle avec une goutte d’huile d’olive ou bien en omelette. La cuisson est très rapide.