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Bon'heures au jardin . . .
12 septembre 2015

La Cornue des Andes... un délice !

Nous mangeons des tomates... tous les jours ou presque. En effet, la récolte est au-delà de nos espérances !

La Cornue des Andes est une variété que Mr Bon’heures au Jardin cultive pour la première fois cette année.

Nous ne sommes pas déçus.

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Cette variété de tomate est un régal ! Crue ou cuite, elle est délicieuse.

La chair est ferme, peu juteuse et quasiment sans pépins.

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Voici deux recettes rapides : l'une permet de consommer la Cornue des Andes crue, l'autre cuite.  

Pour les deux recettes, la peau (fine)de la Cornue des Andes a été retirée. Elle s’enlève tellement facilement

qu’il n’est pas nécessaire de monder la tomate !

 

1- Salade de Cornue des Andes à la féta

Eplucher les tomates et les couper en tranches

Emincer l’oignon rouge

Couper la féta

Disposer dans l’assiette, comme vous le souhaitez

Ajouter du poivre, du thym ainsi qu’un filet d’huile d’olive avec quelques gouttes de vinaigrette balsamique

Mettre quelques cacahuètes avant de servir

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2- Gratin de Cornue des Andes au Cabécou

Eplucher les tomates et les couper en tranches

Laisser égoutter 1 heure

Dans un plat à gratin, alterner les tranches de tomates et l’échalote émincé

Assaisonner avec du poivre, du thym

Terminer en mettant du Cabécou

Cuire au four durant 35 minutes à 180°C

Avant de servir, ajouter quelques feuilles d’origan !

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Ce gratin peut être aussi bien servi en entrée qu’en accompagnement du plat principal (très sympa avec un BBQ).

Bon appétit !

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Commentaires
D
Nous attendons de goûter. ..<br /> <br /> N'oubliez pas de garder des pépins de cette délicieuse tomate pour faire le plan l'an prochain.<br /> <br /> A bientot
Répondre
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  • ... pour laisser s'envoler son imagination et créer un nid de verdure. Ce blog a pour vocation de suivre l'évolution de l'aménagement de notre jardin et de faire partager ce qu'on aime autour de celui-ci (déco, DIY, potager, balades ici ou ailleurs...)
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